Elaborada con nuestra mana de croissant y rellena con crema pastelera a la vainilla de elaboración propia y pasas de Corinto. Decorada con almendra fileteada tostada por nosotros mismos.

Bombones Naranjines

Bizcocho de cacao, crema de chocolate y glaseado tierno de chocolate

Hojaldre trenzado con almendra glaseado con mermelada de albaricoque de elaboración propia.

Pastel de tamaño individual relleno con crema de elaboración propia a la vainilla, al café o al chocolate o bien relleno de nata montada.

Crujiente croissant de mantequilla al más puro estilo de la alta pastelería francesa unido al sabor del chocolate negro.

Pastel de tamaño individual de bizcocho y yema cubierto por una fina capa de turrón. 100% artesano y de elaboración propia.

Brownie de nueces, crema de queso Idiazábal al horno y frambuesa

Aunque lo elaboramos desde siempre, fue en el año 2010 cuando inauguramos nuestra carrera heladera en toda regla. Hacer helado de forma artesanal con su base de crema y su base de frutas siempre ha sido una de nuestras prioridades. La otra y por supuesto indiscutible es la calidad de las materias primas y del proceso de elaboración.

Por esta razón, partiendo de la antigua fórmula de Manuel Martín y tras horas de estudio, de formulación y de un curso con la gran Marina  Fiorillo llegamos al nuevo helado que ahora ofrecemos: un producto de alta calidad acorde a los gustos contemporáneos, totalmente natural y con muchos ingredientes elaborados en nuestro propio obrador de pastelería como por ejemplo las pastas puras de frutos secos.

Entre los sabores más destacables está el chocolate, la avellana, la straciatella, el mango, la mora, la pera y para los más atrevidos el amaretto.

Muy a tener en cuenta es que excepto el New York Cheesecake y el Cookies los 34 sabores restantes son aptos para celíacos y que los 10 sabores de fruta también son aptos para intolerantes a los productos lácteos y al huevo.

Desde el principio le hemos dado mucha importancia a una materia prima esencial: el Chocolate.

Además de utilizarla en pasteles, tartas y bollerías siempre hemos elaborado productos de bombonería como son las Trufas de infinidad de sabores y las tabletas de chocolate con frutos secos.

Hoy seguimos ampliando nuestra oferta en chocolate viendo en él un producto lleno de placer, belleza y arte y es por ello que hemos entrado en el Cercle V de partenariado de la firma francesa Valrhona, máximo exponente mundial de calidad en chocolates elegida por pastelerías tan prestigiosa como Fauchon en Paris.

RocasChocolate y crujiente pastel_manzanaTrufasRecubiertas de chocolate y cacao

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Nuestros bombones de chocolate

Elaboramos todo tipo de tartas, caseras y personalizadas.

Pasteles en San Sebastián

El primer establecimiento abrió sus puertas en 1972 en el pueblo de Oiartzun. Manuel Martín, tras haber trabajado en diferentes pastelerías afamadas de Donostia y habiendo sido encargado durante varios años de la hoy desaparecida Dover, se lanzó a la aventura en solitario. 

Pasaron los años y llegamos a la capital guipuzcoana en 1987 con nuestra oferta de pastelería fina al más puro estilo francés: bollería, Croissant y hojaldres, bizcochos, cremas y rellenos, pastas de mantequilla... Siempre vigilando la calidad de las materias primas y del saber hacer porque es lo que nos hace ser diferentes.

Hoy en día seguimos trabajando de la misa manera que el primer día manteniendo los grandes clásicos de la pastelería y renovándonos con creaciones propias de gran aceptación cómo por ejemplo el Pastel Oiartzun.

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Macarons de Paris rellenos de crema de chocolate